ผลวิจัยใบชะมวง สร้างคุณค่าสู่อาหารเป็นยาจันทบุรี

วัตถุดิบใบเหลียง VS ใบชะมวง วันที่ 20 มิ ย 56 ใบชะมวง ต้มกระดูกหมูอ่อนในน้ำสะอาด ใส่เกลือ กระเทียม และหอมแดงจนสุก และกระดูกหมูอ่อนนุ่ม จากนั้นจึงใส่ใบชะมวง ต้มจนใบชะมวงสุก ตักเสิร์ฟ ใบชะมวง ขาหมู 1 กก หรือ สามชั้น กระดูกอ่อน แล้วแต่ชอบ น้ำ 2000 ml เกลือ 1 ชต ซุปหมูก้อน 1 ก้อน กระเทียมจีน 3 กลีบ หอมแดงทุบหยาบ 5 หัว ส้มแขก 4-5 ชิ้น ใบชะมวง 1 กำ

ใบชะมวง ใบชะมวง หรือภาษาอีสารเรียก ใบส้มโมง เป็นผักพื้นบ้าน อาหารอีสาน มีรสชาติออกเปรี้ยว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ใส้ต้มปลา ต้มไก่ แกงเห็ด หรือกินสดๆเป็นผักก็ได้